الكيمياء

كيفية حدوث عمليتي “التبخر والتبخير”

1994 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء الخامس

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

عملية التبخر عملية التبخير الكيمياء الفيزياء

يمكن أن تتحول المواد السائلة (أو المائعة) من صورتها السائلة إلى صورة غازية. وهذه الصورة الغازية للسوائل تسمى بخارا. والتبخر هو عملية تكون البخار وخروجه من سطح السائل.

ويمكن أن يحدث التبخر عند درجات حرارة أعلى من ذلك. وعليه فإنه يمكن تعجيل التبخر بتسخين السائل. ويعوق التبخر وجود شوائب عند السطح، لأنها لا تجعل السطح كله مكشفوفا.

 

وتختلف حالة التبخر التي تحدث عند سطح السائل عن حالة الغليان التي تؤدي إلى تكون فقاعات بخارية داخل السائل.

ونحن إذا غلينا الماء كي يتبخر، نقول إننا نقوم بعملية «تبخير» له.

وتختلف درجة حرارة غليان المواد على حسب حالتها في درجات الحرارة العادية. فتكون درجة غليان الغازات التي حولت إلى سوائل أقل من درجة غليان السوائل، ودرجة غليان السوائل أقل من درجة غليان الجوامد بعد صهرها.

 

ويعرف العلماء أن جزيئات السوائل (وكذلك الغازات) تحتفظ في داخلها بمقدار من الطاقة وأنها تكون في حالة حركة دائمة، دون أن نرى ذلك لصغر حجمها. ولذلك فهم يفسرون التبخر بأن جزيئات السائل ذات السرعة الكبيرة، تتطاير من سطح السائل.

وبهروب هذه الجزيئات ذات الطاقة الأعلى ينخفض معدل طاقة حركة جزيئات السائل. 

وبالتالي تقل درجة حرارة السائل، أي يبرد. (وتسمى الحرارة المفقودة بالتبخر «الحرارة الكامنة»). ومعنى هذا أن تبخر السائل يبرده، ويبرد الوعاء الذي يكون فيه، أو السطح الذي يوجد عليه. ولهذا تبرد أجسامنا حين يتبخر العرق من سطح جلدنا.

 

وفي وعاء مغلق تتبخر الجزيئات من سطح السائل حتى يتشبع الهواء فوقها. وعند هذه النقطة، التي تسمى «نقطة الاتزان».

يكون عدد الجزيئات التي تترك سطح السائل مساويا لعدد الجزيئات العائدة إليه من البخار. ويسمى الضغط في هذه الحالة «ضغط البخار».

 

وقد استخدمت هذه الظاهرة في صنع أواني الضغط للطهي السريع. وفيها تصل السوائل إلى حالة الغليان عند درجة حرارة أعلى من درجة غليانها تحت ضغط عادي. وبذلك يتم نضجها في زمن أقل.

وحرارة التبخر هي كمية الحرارة اللازمة لتبخر السوائل، فمثلا بالنسبة للماء تكون كمية الحرارة اللازمة لتحويل جرام واحد من الماء في درجة 100 سليزية (مئوية) إلى بخار ماء هي 2260 جول. (والجول هو وحدة قياس الطاقة).

التقدم العلمي
‫‪اللقاحات القابلة للأكل..
اللقاحات القابلة للأكل تعد بديلا مناسبا للحصول على لقاحات آمنة وفعالة، وهي لقاحات تحتوي على مولد ضد صالح للتناول دول عدة تراهن على الطحالب الدقيقة المعدلة وراثيًا لتطوير لقاح لمرض كوفيد-19 صالح للأكل مستخدمة الهندسة الوراثية د. طارق قابيل أستاذ في كلية العلوم - جامعة القاهرة مصر
     منذ استشراء جائحة فيروس كورونا المستجد المسبب لجائحة كوفيد-19، هرعت كثير من المؤسسات الطبية وحكومات بعض الدول إلى تكثيف البحوث ودعم الدراسات الهادفة ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪إنشاء مستشفيات جديدة في ووهان
ع إبلاغ المستشفيات القائمة عن نقص في الأسرّة بسبب زيادة الطلب الناجم عن انتشار فيروس كورونا السريع، قررت الصين في 24 يناير البدء ببناء مستشفيات جديدة. بعد أقل من أسبوعين، فتحت أبواب المرافق الطبية الجديدة لاستقبال أول المرضى.
أنشئ مستشفيان جديدان في ووهان، عاصمة مقاطعة هوبي، في الأسبوع الأول من شهر فبراير. واستغرق الأمر أقل من أسبوعين للانتقال من وضع حجر الأساس في الموقع إلى البدء باستقبال أول المرضى. والمستشفيان الجديدان - مستشفى ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪لماذا تُسبب السمنةُ تفاقمَ مرض كوفيد-19؟
غطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر ومؤسسة هيسينغ-سيمونز Pulitzer Center.
بقلم:     ميريديث وادمان
ترجمة:  مي بورسلي
 
في ربيع هذا العام، بعد أيام من ظهور أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا والحمى، وصل رجل إلى غرفة الطوارئ في المركز الطبي بجامعة فيرمونت Vermont Medical Center. كان شابا، في أواخر الثلاثينات من عمره، وكان يعشق زوجته وأطفاله الصغار. وكان يتمتع بصحة جيدة، وقد كرّس ساعات لا نهاية لها في إدارة ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪الفيروس التاجي يثير التخمينات حول موسم الإنفلونزا
قلم:    كيلي سيرفيك
ترجمة: مي بورسلي
تغطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر  Pulitzer Center ومؤسسة هايسنغ-سيمونز  Heising-Simons Foundation.
في شهر مارس 2020، بينما كان نصف الكرة الجنوبي يستعد لموسم الإنفلونزا الشتوي أثناء محاربة مرض كوفيد-19 COVID-19، وضعت شيريل كوهين Cheryl Cohen -عالمة الأوبئة، وزملاؤها في المعهد الوطني للأمراض المعدية National Institute for Communicable Diseases بجنوب إفريقيا اختصار: ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪كيف تقاوم العدوى باستعادة شباب جهازك المناعي
قلم:    غرايام لاوتون
ترجمة: محمد الرفاعي
اغسل يديك بعنايةٍ لعشرين ثانية، غطّ عطستك بمرفقك، تجنب ملامسة وجهك، ابقَ على مسافة مترٍ عن الآخرين، وكملجأ أخير ٍ، اعزل نفسك بعيداً عن الجميع لمدة أسبوعٍ مع ما تحتاج إليه من أغراض. وإذا أردت أن تتجنب فيروس كورونا المستجد، فكل هذه أفكارٌ جيدةٌ. لكن، في نهاية المطاف، خطُ الدفاع الذي يقف بينك وبين الإصابة بكوفيد 19 Covid-19 هو جهازك المناعي.
نعلم أن الجهاز المناعي يَضْعُفُ عندما نتقدم في ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪لقاح أكسفورد آمن ويحفز على الاستجابة المناعية
قلم:    كلير ويلسون، جيسيكا هامزيلو، آدم فوغان، كونارد كويلتي-هاربر، ليلى ليفربول
ترجمة: مي منصور بورسلي
آخر أخبار فيروس كورونا حتى 20 يوليو 2020 الساعة 5 مساء
 
لقاح أكسفورد المرشح للتطعيم ضد الفيروس التاجي يبدو آمنًا ويحفز على الاستجابة المناعية
اللقاح ضد الفيروس التاجي Coronavirus الذي طورته جامعة أكسفورد University of Oxford بالتعاون مع شركة الأدوية آسترازينيكا AstraZeneca آمنٌ وينشط الاستجابة المناعية لدى الأشخاص، ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪هل يوشك نجم منكب الجوزاء على الانفجار؟
يمس لويد James Lloyd كاتب في بي بي سي ساينس فوكس BBC Science Focus.
ثمة شيء غريب يدور في كوكبة الجبار Orion constellation. ففي أكتوبر 2019 بدأ سطوع نجم منكب الجوزاء Betelgeuse الأحمر الذي يُعد كتف الجبار الأيمن أو الأيسر عندما ننظر إليه يخفت بشكل غير اعتيادي. وخلال يناير وفبراير 2020، وصل إلى مستوى قياسي منخفض؛ نحو %40 من سطوعه المعتاد. نحن نعلم أن منكب الجوزاء نجم ناضج، وأنه سينفجر ذات يوم ليشكل سوبرنوفا مستعر أعظم Supernova. لكن خفوته ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪"فَمُ الحُوتِ" ...كوكب ما زال يفاجئ العلماء
في عام 2008 أعلن فلكيون اكتشاف كوكب خارجي سمّي فم الحوت ب بعد أن توقّع بعضهم وجوده قبل ذلك بثلاث سنوات البحوث العلمية المستمرة حول ذلك الكوكب أظهرت في أواخر أبريل من عام 2020 أنه لا وجود لهذا الكوكب! الاكتشاف الفعلي لكواكب خارجية جرى في تسعينات القرن العشرين حين استخدم الفلكيون أجهزة رصد متطورة وأقمارا اصطناعية وتقنيات حديثة د. أبو بكر خالد سعد الله أكاديمي وباحث، المدرسة العليا للأساتذة، القبة، الجزائر
في عام 2008 أعلن بعض ... (قراءة المقال)