البيولوجيا وعلوم الحياة

نبذة تعريفية عن خصائص وأقسام “الفطر”

2002 موسوعة الكويت العلمية الجزء الثالث عشر

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

الفطر خصائص الفطر أقسام الفطر البيولوجيا وعلوم الحياة

الفطر (والواحدة: فطرة) كائنات حية كانت تلحق بعالم النبات، ولكن خلاياها تخلو من صبغ الكلوروفيل الأخضر المميز للنباتات.

كما أن جدر خلاياها ليست من مادة السليولوز التي تكون جدر خلايا النبات، وإنما من مادة الكيتين التي يتكون منها الهيكل الخارجي لأجسام الحشرات وغيرها من المفصليات.

فالفطر، إذن، ليست من النباتات، ولكنها أيضا ليست من الحيوان إذ إنها لا تأكل، أو تبتلع، طعامها. ولذلك جمعها العلماء في عالم مستقل خاص بها، من بين العوالم الخمسة التي تنقسم إليها الكائنات الحية، وهو عالم الفطريات.

 

ويضم عالم الفطريات أكثر من مئة ألف نوع متباينة الأشكال والبناء والأحجام. ولا يمكن رؤية الخمائر وبعض الفطريات الوحيدة الخلية الأخرى بدون المجهر، ولكن يمكن رؤية معظم أنواع الفطر بالعين المجردة. وأشهر الفطريات أنواع متعددة من البياض، والعفن، وعيش الغراب، وصدإ النبات.

وباستثناء الخمائر والفطريات الوحيدة الخلية الأخرى، يتكون الجزء الأساسي من الفطرة من آلاف الخلايا التي تشبه الخيوط، وتسمى «الهيفات».

وتشكل هذه الخيوط الصغيرة المتفرعة كتلة متشابكة تسمى «الغزل الفطري»، ينمو في كثير من أنواع الفطريات تحت سطح المادة التي يتغذى عليها الفطر.

 

فعلى سبيل المثال، ينمو الغزل الفطري لعيش الغراب عادة تحت التربة أما الجزء الذي نراه فوق سطحها ويشبه المظلة، فهو في الواقع الجسم «الثمري» للفطر.

وينتج الجسم الثمري خلايا تسمى الأبواغ يمكن أن تنشأ منها هيفات جديدة. والأبواغ أصغر وأقل تعقيدا من بذور النباتات، ولكن كلا منها يمكن الكائن من التكاثر.

وتحمل بعض أنواع عفن الخبز والأنواع المجهرية الأخرى من الفطر الأبواغ في تراكيب صغيرة تسمى الحوافظ البوغية.

 

ولما كانت الفطر عاجزة عن تكوين غذائها بنفسها بعملية البناء الضوئي، لخلوها من الكلوروفيل، فإنه يتحتم عليها أن تحصل عليه من الحيوانات أو النباتات أو المواد العضوية المتحللة التي تعيش عليها.

وطريقتها في ذلك أن تفرز إنزيمات على المادة التي تغتذي بها، فتحلل المواد الكربوهيدراتية والبروتينية المعقدة التي فيها إلى مركبات بسيطة تستطيع خيوطها أن تمتصها.

وهذا الأسلوب في تحليل المواد العضوية هيأ الفطر لأن تشارك في القيام بوظيفة مهمة في أي شبكة غذائية أو نظام بيئي فهي تنتمي إلى مجموعة «المحللات» في تلك الشباك أو النظم.

 

وذلك لأنها بهذا تخلص البيئة من النفايات وأجساد الكائنات الميتة، وتحولها إلى مواد بسيطة تستطيع الكائنات الحية أن تعيد الإفادة بها.

ولكن بعض الفطر، للسبب نفسه، يحدث فساد الأطعمة في الأجواء الرطبة، وتلف الملابس وأغلفة الكتب، وتحلل الأخشاب وتعفنها.

وتعيش الفطر في كل مكان تقريبا على الأرض. وبعضها يتطفل على النباتات أو الحيوانات التي تستمد منها غذاءها. وبعضها يعيش على المواد العضوية المتحللة في الوسط المحيط بها، كما تقدم. ومنها ما يقيم علاقة تبادلية مع جذور النباتات الراقية، فيكون حولها ما يسمى الجذور الفطرية.

 

ويحصل الفطر على المواد الكربوهيدراتية من النبات، وفي مقابل ذلك يحصل الجذر على الماء وأملاح العناصر الذائبة فيه عبر خيوط الفطر المنتشرة في التربة. وهناك علاقة تبادلية أوثق، وهي التي تقوم بين فطر وطحلب، ليكونا معا نوعا من الأشن.

ويتكاثر معظم أنواع الفطر عن طريق تكوين الأبواغ جنسيا باتحاد الأمشاج. ولكن بعضها يكون أبواغه لا جنسيا، دون اتحاد الأمشاج. وفي كثير من الأنواع تنثر الأبواغ بوساطة الرياح، وفي أنواع أخرى تنقل الأبواغ بواسطة الماء أو الحيوانات.

 

ويقذف عيش الغراب وبعض الفطريات الأخرى الأبواغ بعيدا. فإذا سقط أحد الأبواغ في موقع مناسب نبت وأخذ ينمو منتجا بعد فترة غزلا فطريا جديدا.

ويمكن أن تتكاثر الخمائر عن طريق تكوين الأبواغ، ولكن معظم أنواعها يتكاثر بواسطة التبرعم.

 

ويصنف العلماء الفطريات أقساما مختلفة، على أساس طرق تكاثرها وصور دورات حياتها، بصفة أولية. وأهم هذه الأقسام ما يلي:

1- الفطر الزيجوتية: تكتسب اسمها من أن أبواغها زيجوتات تنشأ من اتحاد مشيجين.

وهي تضم نحو 600 نوع، منها «عفن الخبز الأسود»، ويستغل بعض أنواعها في عمل بعض المستحضرات الطبية والغذائية.

 

2- الفطر الزقية: تكتسب اسمها من أن أبواغها تتكون في زقاق (وهي أكياس صغيرة).

وهي تضم نحو 35000 نوع، قد يكون أشهرها خميرة الخباز وخمائر أخرى تستعمل في إنضاج أنواع من الجبن. وبعض هذه الفطر يحدث أمراضا نباتية خطيرة.

كذلك تنتمي إليها الكمأة أو «الفقع»، التي توجد أجسامها الثمرية الكروية مطمورة في التربة.

 

وترتبط هذه الفطرة بأنواع معينة من النباتات التي تكثر بعد سقوط الأمطار، كنبات الإرجة أو الجريت، ووجودها يبشر بوجود الكمأة.

وتعد الكمأة من أشهى أنواع الفطر مذاقا وأغلاها ثمنا، فضلا على فوائدها الطبية. والطريف أن الثعالب مولعة بها، وهي تهتدي إلى مواضعها بحاسة شمها القوية، فتنبش التربة لاستخراجها!

 

3- الفطر الصولجانية (البازيدية): تكتسب اسمها من أن دورة حياتها تتضمن تكوين تراكيب صولجانية الشكل، تسمى «بازيدات»، تحتوي على الأبواغ.

وتضم المجموعة نحو 30000 نوع، منها فطر صدإ القمح وغيره من الأصداء والأمراض النباتية الأخرى التي تسبب خسائر كبيرة في المحاصيل الزراعية.

ولكن منها أيضا أنواع عيش الغراب التي تتميز ثمارها البازيدية بشكلها الذي يشبه المظلة. وبعض أنواعها يعد من الأطعمة الشهية أو يكسب ألوانا من الطعام نكهة طيبة.

 

ولعل أشهر أنواع عيش الغراب المأكولة هو «عيش غراب الغياض»، الذي يستزرع في كثير من البلاد، ويكثر تداوله في الأسواق.

ولكن ينبغي الحذر عند تناول الأنواع البرية من عيش الغراب فبعضها سام، أو ضار بصور مختلفة.

بل قد يكون قاتلا، على الرغم من جمال أشكالها وبهاء ألوانها. ومن هذه الفطر أيضا «الكرات النفاثة»، التي تنفتح عند نضجها، لأقل لمسة وتنفث في الجو ملايين من أبواغها.

 

4- الفطر غير التامة: تكتسب اسمها من أن دورات حياتها لا تتضمن تكاثرا جنسيا، أو هي غير معروفة على وجه التحقيق.

وهي تتضمن نحو 30000 نوع، لعل أشهرها جميعا أنواع الجنس بنيسيليوم الذي ينتج أول ما اكتشف من المضادات الحيوية.

 

وبعضها يستخدم في إكساب أنواع من الجبن نكهتها ورائحتها المتميزتين، كجبن الروكفور (الأزرق) والكاممبير. وكثير منها يسبب أمراضا جلدية، أو التهابات في الفم أو فروة الرأس أو الأظافر، بل قد يصيب الأعضاء الداخلية.

وهكذا يتضح لنا أن الفطر عالم كبير، له دور ملموس في النظم البيئية، وعلاقات مهمة بالإنسان قد يكون من آثارها خير عميم أو شر مستطير.

مجلة العلوم
‫‪الهرمونات الجنسية  تفسر سبب إصابة الرجال أكثر بالفيروس
قلم:       ميريديث وادمان
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
في يناير ذكرت إحدى أولى النشرات العلمية عن المصابين بفيروس كورونا المستجد  Novel coronavirus في ووهان بالصين، أن ثلاثة من كل أربعة أدخلوا المستشفى كانوا ذكورًا. ومنذ ذلك الوقت أكدت بيانات من مختلف أنحاء العالم أن الرجال يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بمرض شديد أو الوفاة، وأن الأطفال مستَثْنَوْن بشكل كبير. مؤخرًا، توصل العلماء الذين يبحثون في الكيفية التي يؤدي  الفيروس بها إلى الوفاة ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪دراسات كبيرة تذوي آمال عقار الهيدروكسي كلوروكوين
قلم:      كاي كوبفرشميدت
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
تغطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر Pulitzer Center.
عبر ضباب مزاعم الاستغلال، والأمل، والمبالغة في الدعاية، والتسييس الذي يكتنف الدواء هيدروكسي كلوروكوين Hydroxychloroquine، دواء لعلاج الملاريا Malaria الذي أعلن عنه كعلاج لمرض كوفيد-19 COVID-19، تبدأ حاليا الصورة العلمية بالتجلي.
الهيدروكسي كلوروكوين الذي أثنى عليه رؤساء كمعجزة شفائية محتملة ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪الإشكاليات الطبية لمرض كوفيد 19
. جمال المطر اختصاصي في أمراض الأذن والأنف والحنجرة، الكويت
تعد الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات من العوامل الممرضة الشائعة للإنسان، ويتميز بعضها عن بعض بعدد من الخصائص والسمات. فبعض الفيروسات يصيب النباتات وبعضها يصيب الحيوانات، وهناك أنواع تصيب الإنسان مسببة له أمراضاً متنوعة مثل متلازمة عوز نقص المناعة المكتسبة الإيدز، والتهاب الكبد الفيروسي، والحصبة. ويشهد العالم حاليا أول جائحة يسببها فيروس كورونا الذي ينتمي إلى فصيلة فيروسات واسعة ... (قراءة المقال)
‫‪مجرة درب التبانة و جيرانها
لسلام عليكم .. في كثير من حلقات البرنامج السابقة تكلمنا عن اهم عناصر المجموعة الشمسية التي نعيش فيها من كواكب و أقمار و كيوكبات و احزمة .. و انتهينا بشرح عن بلوتو و حدود المجموعة الشمسية .. ولكن هذه المجموعة تقع و تدور ضمن كيان و محيط اكبر .. و هي المجرة التي نعيش فيها و تحوي الملايين و الملايين من النجوم المشابهة لشمسنا و غيرها من الشموس و نطلق عليها درب التبانة .. في هذه الحلقة سنسافر في رحلة كونية بعيدة نتعرف فيها على بنية المجرة و مكوناتها ... (قراءة المقال)
أخبار العلوم
‫‪التعديل الوراثي التخلّقي يصل إلى الحمض النووي الريبي
قلم: كين غاربر، في شيكاغو بولاية إلينوي
ترجمة: صفاء كنج
انتقلت فكرة تأثير الواسمات الكيميائية في الجينات على تعبيرها الخارجي دون تغيير تسلسل الحمض النووي اختصاراً: الحمض DNA من كونها مسألة مفاجئة في الماضي إلى أن صارت مادة مقبولة تُدرس في الكتب.
ظاهرة التعديل الوراثي التخلقي Epigenetics، وصلت إلى الحمض النووي الريبي المرسال اختصاراً: الجزيء mRNA، وهو الجزيء الذي يحمل المعلومات الوراثية من الحمض النووي إلى مصانع تصنيع البروتين في ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪هل تنجح هيئة الخدمات الصحية في مشروع تتبع الاتصالات الذي تعده؟
جرّب الفرع الرقمي لهيئة الخدمات الصحية الوطنية اختصاراً: الفرع NHSX تطبيقا App سيخبرك ما إذا خالطت أي شخص ظهرت عليه أعراض كوفيد -19. ولكن ما هي التكلفة المترتبة على خصوصيتك جراء ذلك؟
إن أحد التحديات الكبيرة التي تطرحها مكافحة فيروس كوفيد-19 COVID-19 هو أنه معدٍ قبل ظهور أي أعراض على الأشخاص المصابين به. ويمكن أن يساعد تتبع الأشخاص الذين اختلطوا بالمصاب على الحد من انتشار الفيروس، من خلال معرفة عدد الأشخاص الذين ربما نقل إليهم المريض ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪أول فضيحة بحثية كبيرة حول الجائحة
قلم:       كيلي سيرفيك ومارتين إينسرينك
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
كان من الواضح جدًا أنها نتيجة مهمة: الأدوية المضادة للملاريا Anti-malarial التي روّج لها البيت الأبيض كعلاجات محتملة لكوفيد-19 COVID-19 كانت تبدو غير فعالة، بل قاتلة بكل ما للكلمة من معنى. ففي 22 من مايو نشرت دراسة في دورية ذي لانسيت The Lancet استُخدمت فيها سجلات مستشفى حصلت عليها شركة تحليل بيانات غير مشهورة تدعى سيرجيسفير Surgisphere ، وكانت النتيجة أن مرضى ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪صعوبات التعلم النمائية لدى الأطفال
. أسامة الدعّاس
صعوبات التعلم نوعان؛ نمائية وأكاديمية، وينضوي تحت كلّ منهما مجموعة من الصعوبات والاضطرابات الخاصة به، أما صعوبة الانتباه فهي من صعوبات التعلم النمائية، وهناك اتّجاه قوي في دراسات صعوبات التعلم يرى أن اضطرابات الانتباه هي سبب صعوبات التعلم عند الأطفال، وقد سلك العلماء في دراسة اضطرابات الانتباه وتحديد معايير معينة يتناولون بها هذا الموضوع مسلكين مختلفين؛ أولهما يعتبر صعوبات التعلم نتيجة قصور واضطراب في واحد أو أكثر من مكونات ... (قراءة المقال)
أخبار العلوم
‫‪التعديل الوراثي التخلّقي يصل إلى الحمض النووي الريبي
قلم: كين غاربر، في شيكاغو بولاية إلينوي
ترجمة: صفاء كنج
انتقلت فكرة تأثير الواسمات الكيميائية في الجينات على تعبيرها الخارجي دون تغيير تسلسل الحمض النووي اختصاراً: الحمض DNA من كونها مسألة مفاجئة في الماضي إلى أن صارت مادة مقبولة تُدرس في الكتب.
ظاهرة التعديل الوراثي التخلقي Epigenetics، وصلت إلى الحمض النووي الريبي المرسال اختصاراً: الجزيء mRNA، وهو الجزيء الذي يحمل المعلومات الوراثية من الحمض النووي إلى مصانع تصنيع البروتين في ... (قراءة المقال)