العلوم الإنسانية والإجتماعية

كيفية تصنيع مشروب الخمر وآثاره السلبية على الإنسان

1998 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء التاسع

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

مشروب الخمر الآثار السلبية لمشروب الخمر كيفية تصنيع مشروب الخمر العلوم الإنسانية والإجتماعية الطب

الخمور مشـروبات تحتوي نسبا متفاوتة من الكحول، وهو العنصـر الفعال فيها. ويشيع بين بعض الناس أن من يسكر بالخمر يشعر بالبهجة والجرأة والنشاط.

ولكن الحقيقة هي أن الخمر تخدر المراكز العليا في قشـرة الدماغ، فتفقد سيطرتها على أقوال السكران وأفعاله، أي أن السكران يفقد عقله.

والعقل هو النعمة الكبرى التي ميز الله بها الإنسان على الحيوان فإذا فقده فقد كرامته وأصبح حيوانا.

 

فالسكران يفقد حسن تقديره للأمور، وتنطلق غرائزه لا يحكمها عقل أو حياء، فيأتي كل رذيلة، ولا يستنكف من أي عمل مشين. 

وقد يتحول إلى مجرم: يضـرب، ويحطم، ويقتل. ولهذا وصفت الخمر بأنها "أم الكبائر"، أي إنها سبب الخطايا والآثام الكبرى. وقد سميت "الخمر" خمرا لأنها "تخمر" العقل، أي تغطيه وتحجبه. 

في حين أن "العقل" سمي عقلا لأنه يعقل – أي يقيد – غرائز الإنسان وشهواته، ويحكم أفعاله وأقواله.

 

وتخدر الخمر "المخيخ" أيضا فيفقد السكران توازنه الحركي وضبط نطقه للكلام، فيترنح ويتلعثم، وقد يسقط على الأرض، فيتمرغ في الوحل والأقذار.

كذلك يتخدر "التكوين الشبكي" في جذع الدماغ فيفقد السكران تيقظه وانتباهه، وقد يغلبه النعاس وهو ملقى على قارعة الطريق. كذلك تتهيج مراكز القيء عنده، فيقيء السكران على ملابسه.

وإذا كان السكر شديدا، قد تتعطل مراكز نبض القلب والتنفس في جذع الدماغ، فيموت المخمور، وهو في هذه الحالة المزرية. أما إذا أفاق فإنه يشعر بصداع عنيف وعطش وإجهاد، وتنتابه مشاعر الاكتئاب والندم وتأنيب الضمير.

 

والسكير المدمن، تضمر خلاياه العصبية وتتحلل مع الزمن، ويصاب بفقد الذاكرة والقدرة على التركيز، وعدم ضبط التبول والتبرز، وانهيار شخصيته كلها، وقد ينتهي به الحال إلى الجنون أو الانتحار.

وقد أثبتت بعض الإحصاءات في البلاد الغربية أن نحو نصف جرائم القتل، وثلث حالات الانتحار، يرتبط ارتباطا مباشرا بشرب الخمر.

هذا فضلا على أن معظم حوادث السيارات يرتكبها سائقون مخمورون.

كذلك تتلف كبد السكير في محاولاتها المتكررة اليائسة لمعالجة الآثار السامة للكحول، فيصاب بالفشل الكبدي المؤدي إلى الموت، وهكذا تنتهي حياة السكير التعيسة المهينة إما إلى السجن، وإما إلى مصح الأمراض العقلية، وإما إلى القبر.

 

ولكن مصائب الخمر لا تقف عند شاربها، فالأم الحامل إذا شربت الخمر، يصاب جنينها بتشوهات جسدية متعددة، ويتأخر نموه الجسمي والعقلي تأخرا يلازمه بعد ولادته.

وكذلك إهمال الأب السكير لعائلته، وإنفاق ماله على الخمر، يؤدي إلى تفكك الأسرة، وشقاء الأولاد وتعاستهم وفسادهم، والفقر والاستدانة، والذل، والسـرقة وغيرها من الجرائم.

ومدمن الخمر غير محبوب من المحيطين به، إذ إن ما يثيره من مشاكل، وما يتفوه به من ألفاظ، يفسد العلاقات بينه وبين الناس، ويوجد العداوة والبغضاء بينه وبينهم.

 

وقبل هذا كله، تصـرف الخمر شاربها عن عبادة الله، فيصبح غير واع لما يقول، غير قادر على إقامة الصلاة، وغير ملتفت إلى ذكر الله.

والعجيب أن الخمر من المفاسد القديمة منذ الحضارات الإنسانية الأولى. فقد عرفها المصـريون القدماء، وانتشـرت أيام حضارة الإغريق والرومان، حتى إن الإغريق أطلقوا على إيطاليا اسم "أرض الخمر".

وكان العرب في جاهليتهم قبل الإسلام معتادين شربها، ولذلك شاءت حكمة الله، سبحانه وتعالى، أن يحرمها عليهم تحريما متدرجا في خطوات.

 

ففي أول الأمر أرشد الله المؤمنين إلى أن الخمر قد يكون فيها بعض الفائدة، كالتجارة والمتعة واللهو، إلا أن لها أضرارا بالغة. والعاقل لا يفعل شيئا ضرره أكثر من نفعه.

وفي ذلك يقول الله، عز من قائل: (يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ ۖ قُلْ فِيهِمَا إِثْمٌ كَبِيرٌ وَمَنَافِعُ لِلنَّاسِ وَإِثْمُهُمَا أَكْبَرُ مِن نَّفْعِهِمَا ۗ وَيَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنفِقُونَ قُلِ الْعَفْوَ ۗ كَذَٰلِكَ يُبَيِّنُ اللَّهُ لَكُمُ الْآيَاتِ لَعَلَّكُمْ تَتَفَكَّرُونَ ) (البقرة:219).

وفي مرحلة لاحقة أمر الله المسلمين ألا يصلوا إلا إذا كانوا في كامل عقلهم ليتدبروا آيات القرآن في صلاتهم، فقال: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَقْرَبُوا الصَّلَاةَ وَأَنتُمْ سُكَارَىٰ حَتَّىٰ تَعْلَمُوا مَا تَقُولُونَ وَلَا جُنُبًا إِلَّا عَابِرِي سَبِيلٍ حَتَّىٰ تَغْتَسِلُوا ۚ وَإِن كُنتُم مَّرْضَىٰ أَوْ عَلَىٰ سَفَرٍ أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِّنكُم مِّنَ الْغَائِطِ أَوْ لَامَسْتُمُ النِّسَاءَ فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا فَامْسَحُوا بِوُجُوهِكُمْ وَأَيْدِيكُمْ ۗ إِنَّ اللَّهَ كَانَ عَفُوًّا غَفُورًا ) (النساء:43).

 

وبعد فترة قليلة نزل تحريم شرب الخمر في جميع الأحوال. فقال تعالى: ( يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالْأَنصَابُ وَالْأَزْلَامُ رِجْسٌ مِّنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ، إِنَّمَا يُرِيدُ الشَّيْطَانُ أَن يُوقِعَ بَيْنَكُمُ الْعَدَاوَةَ وَالْبَغْضَاءَ فِي الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ وَيَصُدَّكُمْ عَن ذِكْرِ اللَّهِ وَعَنِ الصَّلَاةِ ۖ فَهَلْ أَنتُم مُّنتَهُونَ) (المائدة:90-91).

وهنا قال المسلمون الصادقون: بلى يا ربنا قد انتهينا؛ وسكبوا كل ما كان عندهم من خمر في الطرقات.

وتتفاوت نسبة الكحول في أنواع الخمور المختلفة بين أقل من 4% إلى أكثر من 50% وهنا يأتي بعض المضللين، ويقولون إن المشـروبات التي فيها نسبة قليلة من الكحول، كالشـراب الذي يسمونه "الجعة" أو "البيرة"، لا يسكر من يشرب منها مقادير غير كبيرة.

ولذلك هي ليست حراما، ولكن شريعتنا الحكيمة تقتلع الشـر من جذوره فتقرر أن ما أسكر كثيره فقليله حرام، ومعنى هذا أن أي مقدار من الشـراب يحتوي أي نسبة من الكحول حرام.

 

ومثل هذا ما يقوله المضللون من أن شرب شيء من الخمر في بعض المناسبات قد يسكر قليلا، ولكنه لا يؤدي إلى النتائج الوخيمة التي ذكرناها. والجواب هنا هو ما سبق أن قررناه، وهو أن ما أسكر كثيره فقليله حرام.

فهنا حكمة بالغة، إذ إن تناول الخمر في مناسبات، يغلب أن يؤدي إلى الإدمان، والتخلص من الإدمان أمر بالغ الصعوبة، ويسبب للمدمن معاناة قاسية، فتجنب شرب الخمر من البداية هو الذي يجنبنا الانزلاق إلى المهالك. وقد فرضت الشـريعة عقوبة رادعة للعاصين الذين يثبت عليهم شرب الخمر، وهي جلدهم ثمانين جلدة.

ومع ذلك فشـريعة الإسلام السمحة تغفر للمسلم شربه الخمر في حالات ثلاث: إذا أشرف على الهلاك من العطش، أو انحشـر الطعام في حلقه، ولم يجد ما يشربه إلا الخمر؛ أو إذا اضطر إلى شربها تحت تهديد بقتله إن هو امتنع.

 

وتصنع الخمر بفعل الكائنات الدقيقة في المحاليل السكرية والنشوية التي تتخذ من العنب والتمر وغيرهما من أنواع الفاكهة، ومن القمح والشعير ونحوهما من الحبوب، ومن الأزهار.

وفي هذه العملية، التي تسمى عملية "التخمر الكحولي"، يتحول سكر الجلوكوز (سكر العنب) إلى كحول إيثيلي وثاني أكسيد الكربون.

وصناع الخمور يوقفون عملية التخمر قبل تحول السكر كله حتى تظل محتفظة ببعض الحلاوة. كذلك يضيفون إليها مواد مختلفة لإكسابها لونا أو نكهة أو رائحة معينة. والخمر المحفوظة إذا تسرب إليها الهواء تأكسد ما فيها من كحول إلى حمض الخليك

 

وينبغي علينا أن نعرف أن الكائنات الدقيقة، من أنواع الخميرة والفطر والبكتيريا، منتشـرة في الجو. وهذه الكائنات تكون عالقة عادة بقشور حبات العنب، ولكنها لا تصل إلى ما في داخل الحبة من عصير. أما إذا هرس العنب أو عصـر، شرعت الكائنات في تخمير العصير بصورة طبيعية.

ولذلك ينبغي علينا أن نشـرب عصير العنب طازجا بعد العصـر مباشرة، أو بعد حفظه زمنا غير طويل في الثلاجة (البراد).

أما عصير العنب الذي يباع معبأ في زجاجات أو علب ورقية، فيضاف إليه مواد حافظة تمنع الكائنات الـدقيقة من تخميره.

مجلة العلوم
‫‪الهرمونات الجنسية  تفسر سبب إصابة الرجال أكثر بالفيروس
قلم:       ميريديث وادمان
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
في يناير ذكرت إحدى أولى النشرات العلمية عن المصابين بفيروس كورونا المستجد  Novel coronavirus في ووهان بالصين، أن ثلاثة من كل أربعة أدخلوا المستشفى كانوا ذكورًا. ومنذ ذلك الوقت أكدت بيانات من مختلف أنحاء العالم أن الرجال يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بمرض شديد أو الوفاة، وأن الأطفال مستَثْنَوْن بشكل كبير. مؤخرًا، توصل العلماء الذين يبحثون في الكيفية التي يؤدي  الفيروس بها إلى الوفاة ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪دراسات كبيرة تذوي آمال عقار الهيدروكسي كلوروكوين
قلم:      كاي كوبفرشميدت
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
تغطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر Pulitzer Center.
عبر ضباب مزاعم الاستغلال، والأمل، والمبالغة في الدعاية، والتسييس الذي يكتنف الدواء هيدروكسي كلوروكوين Hydroxychloroquine، دواء لعلاج الملاريا Malaria الذي أعلن عنه كعلاج لمرض كوفيد-19 COVID-19، تبدأ حاليا الصورة العلمية بالتجلي.
الهيدروكسي كلوروكوين الذي أثنى عليه رؤساء كمعجزة شفائية محتملة ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪الإشكاليات الطبية لمرض كوفيد 19
. جمال المطر اختصاصي في أمراض الأذن والأنف والحنجرة، الكويت
تعد الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات من العوامل الممرضة الشائعة للإنسان، ويتميز بعضها عن بعض بعدد من الخصائص والسمات. فبعض الفيروسات يصيب النباتات وبعضها يصيب الحيوانات، وهناك أنواع تصيب الإنسان مسببة له أمراضاً متنوعة مثل متلازمة عوز نقص المناعة المكتسبة الإيدز، والتهاب الكبد الفيروسي، والحصبة. ويشهد العالم حاليا أول جائحة يسببها فيروس كورونا الذي ينتمي إلى فصيلة فيروسات واسعة ... (قراءة المقال)
‫‪مجرة درب التبانة و جيرانها
لسلام عليكم .. في كثير من حلقات البرنامج السابقة تكلمنا عن اهم عناصر المجموعة الشمسية التي نعيش فيها من كواكب و أقمار و كيوكبات و احزمة .. و انتهينا بشرح عن بلوتو و حدود المجموعة الشمسية .. ولكن هذه المجموعة تقع و تدور ضمن كيان و محيط اكبر .. و هي المجرة التي نعيش فيها و تحوي الملايين و الملايين من النجوم المشابهة لشمسنا و غيرها من الشموس و نطلق عليها درب التبانة .. في هذه الحلقة سنسافر في رحلة كونية بعيدة نتعرف فيها على بنية المجرة و مكوناتها ... (قراءة المقال)
أخبار العلوم
‫‪التعديل الوراثي التخلّقي يصل إلى الحمض النووي الريبي
قلم: كين غاربر، في شيكاغو بولاية إلينوي
ترجمة: صفاء كنج
انتقلت فكرة تأثير الواسمات الكيميائية في الجينات على تعبيرها الخارجي دون تغيير تسلسل الحمض النووي اختصاراً: الحمض DNA من كونها مسألة مفاجئة في الماضي إلى أن صارت مادة مقبولة تُدرس في الكتب.
ظاهرة التعديل الوراثي التخلقي Epigenetics، وصلت إلى الحمض النووي الريبي المرسال اختصاراً: الجزيء mRNA، وهو الجزيء الذي يحمل المعلومات الوراثية من الحمض النووي إلى مصانع تصنيع البروتين في ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪هل تنجح هيئة الخدمات الصحية في مشروع تتبع الاتصالات الذي تعده؟
جرّب الفرع الرقمي لهيئة الخدمات الصحية الوطنية اختصاراً: الفرع NHSX تطبيقا App سيخبرك ما إذا خالطت أي شخص ظهرت عليه أعراض كوفيد -19. ولكن ما هي التكلفة المترتبة على خصوصيتك جراء ذلك؟
إن أحد التحديات الكبيرة التي تطرحها مكافحة فيروس كوفيد-19 COVID-19 هو أنه معدٍ قبل ظهور أي أعراض على الأشخاص المصابين به. ويمكن أن يساعد تتبع الأشخاص الذين اختلطوا بالمصاب على الحد من انتشار الفيروس، من خلال معرفة عدد الأشخاص الذين ربما نقل إليهم المريض ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪من خارج هذا العالم
وب بانينو Rob Banino @robertbanino صحفي مستقل يعمل في بريستول
الحياة على المريخ أعالي البحار، الجزيرة الكبيرة، هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية
بذلة الفضاء ليست أول ما يخطر في ذهن أي شخص يزور هاواي. هذا إلا إذا كان سيقضي ثمانية أشهر في موئل هاواي لاستكشاف الفضاء بالتناظر والمحاكاة Hawaii Space Exploration Analog and Simulation اختصاراً: الموئل HI-SEAS على بركان ماونا لوا. ويتيح الموئل HI-SEAS للباحثين دراسة كيفية تعامل الناس مع ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪تكسي طائر من هيونداي وأوبر S-A1 AIR TAXI
ل هذا طائر؟ أم هي طائرة؟ لا، إنها مركبة جوية شخصية Personal Air Vehicle. طوّرت S-A1 شركةُ هيونداي Hyundai، وهي مصممة للإقلاع عموديّاً ثم التبديل إلى الوضع الأفقي أثناء الطيران، قبل الهبوط عموديّاً من جديد. وقد تحمل المركبة التي عُرضت كمفهوم في المعرض CES أربعة ركاب إضافة إلى طيار، مع سرعة ملاحة تصل إلى 290 كم/ساعة وتحلق على ارتفاعات من 300 إلى 600 متر. هل هي آمنة؟ زودتها هيونداي بمراوح زائدة عن الحاجة «للتأكد من أن أي عطل في المحرك لن يحطم ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪الروبوتات المختصة بالخدمة
كزت الابتكارات على امتداد فترة طويلة على جعلنا أكثر ارتباطاً ببعضنا بعضاً. وها نحن في الوقت الحالي، صرنا أكثر ارتباطاً بأشيائنا. ولم تعد الأدوات المنزلية مجرد أدوات ذكية، بل صارت قابلة للتكيف ومتنقلة، وحتى أنّ البعض منها لديه ما يمكن أن تسمّيه بالشخصية.
لنأخذ، على سبيل المثال، بالي Ballie من شركة سامسونغ. إنه مفهوم جديد للمساعد الشخصي الشبيه بالكرة والذي كشفت عنه الشركة في المعرض CES. وتصف الشركة بالي بأنه مساعد يتلقى الطلبات عبر الصوت ... (قراءة المقال)