النباتات والزراعة

خصائص وفوائد ثمار البلح

1994 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء الخامس

مؤسسة الكويت للتقدم العلمي

ثمار البلح خصائص ثمار البلح فوائد ثمار البلح النباتات والزراعة الزراعة

البلح ثمرة حلوة شهية يستمتع بها الطفل العربي، ومعظم نخيل بلح العالم في بلادنا، وفي الصيف تتلون الثمار بدرجات من الاحمر والاصفر أو خليط منهما.

فنسميها بلحا وتسمى باللغة العربية الفصحى البسر. واذا ازداد نضج الثمار فطريت واصبحت بنية اللون أو سوداء سميت رطبا.

أما اذا جفت بعد ذلك فاننا نسميها تمرا. والجزء المحمل بالبلح أو الرطب يسمى عذقا أو قنوا (جمعه: قنوان) (وَهُوَ الَّذِي أَنْزَلَ مِنَ السَّمَاءِ مَاءً فَأَخْرَجْنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَيْءٍ فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ خَضِرًا نُخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُتَرَاكِبًا وَمِنَ النَّخْلِ مِنْ طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ وَجَنَّاتٍ مِنْ أَعْنَابٍ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ ۗ انْظُرُوا إِلَىٰ ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَيَنْعِهِ ۚ إِنَّ فِي ذَٰلِكُمْ لَآيَاتٍ لِقَوْمٍ يُؤْمِنُونَ) (الأنعام: 99)،  (ودانية أي قريبة).

 

وكلما نضجت الثمار ازدادت حلاوة. وبعض الاصناف يكون بلحها الملون خشنا غير حلو فلا يؤكل الا بعد أن يرطب، مثل «الكاسبي» في السعودية و «الامهات» في مصر.

وبعض الاصناف يؤكل بلحا، ويفسد قبل أن يتم إرطابه، مثل«الزغلول» في مصر.

وبعض الأصناف يجف قليلا بعد الإرطاب ويمكن أن يحفظ طريا مدة طويلة، وهذا ما يعرف بصنف الجاف «العجوة» التي تستخدم في حشو الكعك والفطائر، وبعض الاصناف الاخرى يمكن تركه حتى يجف تماما فيصبح تمرا صالحا للخزن مددا طويلة.

 

والتمر غذاء مركز ممتاز، ثلاثة راباعه تقريبا سكر. فهو مصدر جيد لتوليد الطاقة في الجسم، فضلا عن بعض الدهن والبروتين والفيتامينات واملاحالكالسيوم (الجير)والفسفوروالحديد.

وكثيرا ما كان المسلمون الاوائل يجاهدون في الغزوات وليس معهم طعام سوى التمر. وكان الرسول، صلوات الله وسلامه عليه، يفطر بعد الصيام على قليل من التمر أو الرطب.

وقد أحسن أمير الشعراء أحمد شوقي، حين قال في التمر:

طعام الفقير، وحلوى الغني   

                                                              وزاد المسافر والمغترب

 

وإذا وضع الرطب في أكياس من الليف وترك أياما تحت شيء ثقيل، سال منه عسل حلو، وعسل البلح يسمى الدبس. وفي العراق يستخرجون السكر أيضا من التمر.

والنساء العربيات يصنعن من التمر أو الدبس أنواعا من الحلوى والاطباق الشهية، مثل العصيدة، والممروس، والخبيص، والبيض بالدبس.

وفي المصانع الحديثة يكبسون العجوة في مكعبات أو قوالب جميلة. وقد ينزعون منها القشر والنوى قبل ذلك، وقد يفرمونها أو يضيفون اليها السمسم.

 

وقد ينزع النوى من التمر ويحشى باللوز أو الجوز أو الفستق أو يغطى بالشيكولاته، ويرص في علب أنيقة.

وتصنع المربى ايضا من البلح. ويمكن استخدام البلح ايضا في صنع الخل والكحول.

أما النوى فيستخرج منه الزيت ويصلح غذاء جيدا للحيوان ووقودا ممتازا. 

وأكثر البلاد العربية انتاجا للبلح: العراق ومصر والمملكة العربية السعودية، والعراق أكثر عددا في نخيل البلح، ولكن متوسط انتاج النخلة في مصر أعلى كثيرا، أما السعودية فهي وسط في الامرين.

 

واصناف البلح والتمر في البلاد العربية تعد بالمئات، وتختلف في الوانها وأشكالها وأحجامها ومزاياها. وسوف نذكر لك بعضا من أشهرها وأجودها: فالمسلمون يحرصون على شراء تمر «العنبرة» من مدينة رسول الله.

وفي السعودية ايضا، تشتهر الأحساء والقطيف بأصناف الخلاص والرزيز والشيش، بينما تشتهر القصيم بالبرجي والسكري والمكتوم. وفي العراق يحبون في البصرة: الحلاوى والخضراوى والزهدى والساير.

أما في مصر والسودان فأفضل الاصناف هي الصعيدي (السيوى) والجندلية والبرتمودا والزغلول. أما تونس والجزائر والمغرب فأفخر ما فيها دقلة نور.

التقدم العلمي
‫‪اللقاحات القابلة للأكل..
اللقاحات القابلة للأكل تعد بديلا مناسبا للحصول على لقاحات آمنة وفعالة، وهي لقاحات تحتوي على مولد ضد صالح للتناول دول عدة تراهن على الطحالب الدقيقة المعدلة وراثيًا لتطوير لقاح لمرض كوفيد-19 صالح للأكل مستخدمة الهندسة الوراثية د. طارق قابيل أستاذ في كلية العلوم - جامعة القاهرة مصر
     منذ استشراء جائحة فيروس كورونا المستجد المسبب لجائحة كوفيد-19، هرعت كثير من المؤسسات الطبية وحكومات بعض الدول إلى تكثيف البحوث ودعم الدراسات الهادفة ... (قراءة المقال)
مجلة مدار
‫‪إنشاء مستشفيات جديدة في ووهان
ع إبلاغ المستشفيات القائمة عن نقص في الأسرّة بسبب زيادة الطلب الناجم عن انتشار فيروس كورونا السريع، قررت الصين في 24 يناير البدء ببناء مستشفيات جديدة. بعد أقل من أسبوعين، فتحت أبواب المرافق الطبية الجديدة لاستقبال أول المرضى.
أنشئ مستشفيان جديدان في ووهان، عاصمة مقاطعة هوبي، في الأسبوع الأول من شهر فبراير. واستغرق الأمر أقل من أسبوعين للانتقال من وضع حجر الأساس في الموقع إلى البدء باستقبال أول المرضى. والمستشفيان الجديدان - مستشفى ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪لماذا تُسبب السمنةُ تفاقمَ مرض كوفيد-19؟
غطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر ومؤسسة هيسينغ-سيمونز Pulitzer Center.
بقلم:     ميريديث وادمان
ترجمة:  مي بورسلي
 
في ربيع هذا العام، بعد أيام من ظهور أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا والحمى، وصل رجل إلى غرفة الطوارئ في المركز الطبي بجامعة فيرمونت Vermont Medical Center. كان شابا، في أواخر الثلاثينات من عمره، وكان يعشق زوجته وأطفاله الصغار. وكان يتمتع بصحة جيدة، وقد كرّس ساعات لا نهاية لها في إدارة ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪الفيروس التاجي يثير التخمينات حول موسم الإنفلونزا
قلم:    كيلي سيرفيك
ترجمة: مي بورسلي
تغطية مجلة ساينس Science لأخبار كوفيد-19 يدعمها مركز بوليتزر  Pulitzer Center ومؤسسة هايسنغ-سيمونز  Heising-Simons Foundation.
في شهر مارس 2020، بينما كان نصف الكرة الجنوبي يستعد لموسم الإنفلونزا الشتوي أثناء محاربة مرض كوفيد-19 COVID-19، وضعت شيريل كوهين Cheryl Cohen -عالمة الأوبئة، وزملاؤها في المعهد الوطني للأمراض المعدية National Institute for Communicable Diseases بجنوب إفريقيا اختصار: ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪كيف تقاوم العدوى باستعادة شباب جهازك المناعي
قلم:    غرايام لاوتون
ترجمة: محمد الرفاعي
اغسل يديك بعنايةٍ لعشرين ثانية، غطّ عطستك بمرفقك، تجنب ملامسة وجهك، ابقَ على مسافة مترٍ عن الآخرين، وكملجأ أخير ٍ، اعزل نفسك بعيداً عن الجميع لمدة أسبوعٍ مع ما تحتاج إليه من أغراض. وإذا أردت أن تتجنب فيروس كورونا المستجد، فكل هذه أفكارٌ جيدةٌ. لكن، في نهاية المطاف، خطُ الدفاع الذي يقف بينك وبين الإصابة بكوفيد 19 Covid-19 هو جهازك المناعي.
نعلم أن الجهاز المناعي يَضْعُفُ عندما نتقدم في ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪لقاح أكسفورد آمن ويحفز على الاستجابة المناعية
قلم:    كلير ويلسون، جيسيكا هامزيلو، آدم فوغان، كونارد كويلتي-هاربر، ليلى ليفربول
ترجمة: مي منصور بورسلي
آخر أخبار فيروس كورونا حتى 20 يوليو 2020 الساعة 5 مساء
 
لقاح أكسفورد المرشح للتطعيم ضد الفيروس التاجي يبدو آمنًا ويحفز على الاستجابة المناعية
اللقاح ضد الفيروس التاجي Coronavirus الذي طورته جامعة أكسفورد University of Oxford بالتعاون مع شركة الأدوية آسترازينيكا AstraZeneca آمنٌ وينشط الاستجابة المناعية لدى الأشخاص، ... (قراءة المقال)
كيف تعمل الآشياء
‫‪كيف تغير الأبقار العالم
قلم: أيلسا هارفي
ظلت الأبقار تزودنا بمنتجاتها لآلاف السنين، وهي أكثر فائدة لنا من جميع حيوانات المزرعة الأخرى. ونصادف منتجات البقر يومياً، سواء عند تناول برغر من لحم البقر أم إضافة الحليب إلى الشاي أم ارتداء سترة جلدية. ولانتشارها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وتُربى أنواع البقر بأعداد هائلة، وتمتلك خصائص فريدة لتناسب بيئتها وتلبية احتياجات سكان العالم. وتنوعها المذهل يجعلها عنصراً أساسياً في طعامنا، فهي تساهم بنحو 24% من استهلاك ... (قراءة المقال)
كيف تعمل الآشياء
‫‪الخلد المريخي لوكالة ناسا يعاود الحفر مرة أخرى
قلم: ميغان بارتلز
عاد ‘الخلد’ Mole -روبوت المركبة الهبوط المريخية إنسايت InSight التابع للوكالة ناسا- إلى الحركة مرة أخرى بعد أن كان قد تعطل، وإن استمر العلماء العاملين على مقياس الزلازل في تأمل ألغاز زلزال جديدة. كانت إنسايت قد هبطت على المريخ في نوفمبر 2018 في محاولة لفهم الجزء الداخلي من الكوكب الأحمر. ومن بين الأدوات البالغة الأهمية لهذه البعثة أداتان: المسبار الحراري الحفّار الخلد، ومقياس الزلازل Seismometer الفائق الحساسية لدراسة ... (قراءة المقال)