البيولوجيا وعلوم الحياة

آلية هضم الطعام بواسطة أجزاء “الجهاز الهضمي”

2013 كتاب الحياة

مايلز كيلي

KFAS

آلية هضم الطعام الجهاز الهضمي البيولوجيا وعلوم الحياة

يستهلك الجسم نطاقاً هائلاً من الأطعمة تشمل اللحوم والأسماك، والخبز والأرز والمعجّنات، والفاكهة والخضراوات الطازجة. 

لكنّ هضم كل هذه الأطعمة يمر بعملية متشابهة، يمر الطعام داخل مسلك هضميٍّ هو عبارة عن ممرٍ حلقيٍّ أو ملتف داخل الجسم.

بينما يعبر الطعام على امتداد المسلك يتحلل أو يُهضَم إلى مواد أصغر حجماً وأبسط تركيباً تُسمى "المواد المغذّية"  (nutrients) يمكن امتصاصها في مجرى الدّم. وتستغرق رحلة الطعام ما بين طرفي المسلك نحو 24 ساعة.

يتمُّ مضغ الطعام في الفم ويترطّب بفعل اللُّعاب (saliva) أو الرِّيق.  ويتمُّ ابتلاع الطعام داخل المَريء (oesophagus) الذي يُسمّى أيضاً (gullet) ومنه إلى داخل المعدة (stomach).

عند هضم الطعام تعمل حركة العضلات على إغلاق قمة القصبة الهوائية (windpipe) بحيث يمر الطعام فقط إلى داخل المريء (oesophagus) ونزولاً إلى المعدة (stomach)

يتمخض الطعام داخل المعدة بفعل العصارات المَعِدية (gastric juices) التي تحتوي على مواد كيميائية تُسمى "الأحماض" (acids) والإنزيمات (enzymes). 

 

وتحوّل هذه الإنزيمات الطعامَ إلى مادة كثيفة كالحساء تُسمّى "الكَيْمُوس" 0chyme) تنزّ داخل الأمعاء الدقيقة (small intestine).

تُمتصُّ الموادُ المغذيةُ في الأمعاء الدقيقة داخل الدمّ.  وتُخزّنُ الفضلاتُ في المستقيم (rectum) وتخرج من الجسم عبر الشرج (anus).

ليس الكَبِدُ (liver) جزءاً من المسلك الهضمي (digestive tract)، بل هو جزء من الجهاز الهضمي (digestive system) ويستقبل الدّمَ الغني بالمواد المغذّية (nutrients) من الأمعاء الدقيقة. 

يصنع الكبِدُ سائلاً أخضر اللون يُسمّى "المِرّة" أو "الصفراء" (bile) يعمل على تحليل الأطعمة الدهنية.  وتُخزّنُ المِرّة أو الصفراء في "المَرارة" أو "الحويصلَة الصفراوية" (gall bladder).

إلى اليسار من الكَبِد وخلف المعدة يوجد عضو هضمي آخر هو "المعقَد" أو "البنكرياس" (pancreas).  ويُنتَجُ المِعقَدُ إنزيمات قوية تعين على تحليل الطعام في الأمعاء الدقيقة.

 

فترة الهضم (Digestion time)

– 0 ساعة : مضع الطعام وابتلاعه

– ساعة واحدة :مخضُ الطعام بالأحماض والعُصارات في المعدة

– ساعتان : يبدأ الطعام المهضوم جزئياً بالتدفق داخل الأمعاء الدقيقة للمزيد من الهضم والامتصاص

– 4 ساعات : يكون معظم الطعام قد غادر المعدة ومرّ بالأمعاء الدقيقة

– 6 ساعات : تمرّ بقايا لطعام وغير المهضومة إلى الأمعاءالغليظة التي تسحب الماء وتعيده إلى الجسم

– 10 ساعات : تبدأ بقايا الطعام بالتجمع في "المستقيم" (rectum)، وهو الجزء الأخير من الجهاز الهضمي، على هيئة براز (faeces)

– 24-16 ساعة  : يمر البراز عبر الجزء الأخير من الجهاز، وهو الشّرج (anus)، ليخرج من الجسم.

مجلة العلوم
‫‪الخلايا التائية لدى مرضى فيروس كورونا " تبشر بالخير" للمناعة طويلة الأمد
قلم:      ميتش ليزلي
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
الخلايا التائية أو الخلايا T T cellsهي من أقوى أسلحة الجهاز المناعي، ولكن أهميتها في محاربة الفيروس سارس-كوف-2 SARS-CoV-2، لم تكن واضحة حتى الآن. حاليًا تظهر دراستان أن الأشخاص المصابين لديهم خلايا تائية تستهدف الفيروس، مما يساعدهم على الشفاء منه. كما وجدت كلتا الدراستين أن بعض الأشخاص الذين لم يصابوا قطُ بالفيروس سارس-كوف-2 يمتلكون هذه الدفاعات الخلوية، على الأغلب لأنهم أصيبوا من قبل ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪أنظمة ذكاء اصطناعي تهدف إلى العثور على تفشيات فيروس كورونا
قلم:      أدريان تشو
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة

لم يكن البشر أول من أطلق الإنذار العالمي حول جائحة كوفيد-19 COVID-19 وإنما كان حاسوبًا. HealthMap، هو موقع على الإنترنت يشغله مستشفى بوسطن للأطفال Boston Children’s Hospital، يستخدم الذكاء الاصطناعي AI لمسح وسائل التواصل الاجتماعي، والتقارير الإخبارية، وعمليات البحث على الإنترنت، وغيرها من البيانات، بحثًا عن علامات على فاشيات مرضية. وفي تاريخ 30 ديسمبر 2019 اكتشف الموقع تقريرًا ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪عناقيد الحالات: لغز رئيسي من ألغاز جائحة كورونا
قلم:      كاي كوبفرشميدت
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
تغطية مجلة ساينس Science لكوفيد-19 بدعم من مركز بوليتزر Pulitzer Centre
في 10 مارس، عندما التقى 61 شخصًا للتدريب على التراتيل بكنيسة  في ماونت فيرنون بواشنطن، بدا كل شيء طبيعيًا. ولمدة ساعتين ونصف الساعة أنشد المنشدون، وتناولوا الكعك والبرتقال، وأنشدوا مرة أخرى. ولكن أحدهم كان يعاني منذ ثلاثة أيام ما يبدو كأنه زكام، والذي تبين فيما بعد أنه كوفيد-19 COVID-19. وفي 12 مايو نشرت ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪هل أنت سجين "غرف الصّدى"؟
. عمّار العاني باحث في المعلوماتية وتأثير وسائل التواصل الاجتماعي، سورية
في الوقت الذي تظهر فيه معظم الأبحاث العلمية أن ظاهرة الاحترار العالمي والتغير المناخي حقيقة مؤكدة، فإن نحو 15% من الجمهور لا يصدق هذه النظرية ويعتبرها خدعة من قبل الحكومات. وتظهر الإحصاءات أن نحو 5% من الأهالي يمتنعون عن تقديم اللقاحات الأساسية لأطفالهم إيماناً منهم بأخطارها، على الرغم من التوافق شبه الكامل في الأوساط الطبية على أن هذه المخاوف لا أساس لها.
   ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪"سرعة خاطفة": جهود أمريكية لإنتاج اللقاح تخرجإلى العلن
قلم:       جون كوهين
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
الحكمة المتعارف عليها هي أن إنتاج لقاح لكوفيد-COVID-19 19 لن يكون ممكنا قبل سنة على الأقل من الآن، ولكن جهود الجهات التنظيمية في حكومة الولايات المتحدة، والتي تعرف بعملية السرعة الخاطفة  Operation Warp Speed أو أسرع من الضوء، لا تنطبق عليها هذه الحكمة التقليدية. وهذا المشروع،  المبهم حتى الآن، والذي من المرجح أن يُعلِن عنه البيت الأبيض رسميًا في الأيام القادمة، سيختار مجموعة متباينة ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪الإشكاليات الطبية لمرض كوفيد 19
. جمال المطر اختصاصي في أمراض الأذن والأنف والحنجرة، الكويت
تعد الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات من العوامل الممرضة الشائعة للإنسان، ويتميز بعضها عن بعض بعدد من الخصائص والسمات. فبعض الفيروسات يصيب النباتات وبعضها يصيب الحيوانات، وهناك أنواع تصيب الإنسان مسببة له أمراضاً متنوعة مثل متلازمة عوز نقص المناعة المكتسبة الإيدز، والتهاب الكبد الفيروسي، والحصبة. ويشهد العالم حاليا أول جائحة يسببها فيروس كورونا الذي ينتمي إلى فصيلة فيروسات واسعة ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪الخلايا التائية لدى مرضى فيروس كورونا " تبشر بالخير" للمناعة طويلة الأمد
قلم:      ميتش ليزلي
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة
الخلايا التائية أو الخلايا T T cellsهي من أقوى أسلحة الجهاز المناعي، ولكن أهميتها في محاربة الفيروس سارس-كوف-2 SARS-CoV-2، لم تكن واضحة حتى الآن. حاليًا تظهر دراستان أن الأشخاص المصابين لديهم خلايا تائية تستهدف الفيروس، مما يساعدهم على الشفاء منه. كما وجدت كلتا الدراستين أن بعض الأشخاص الذين لم يصابوا قطُ بالفيروس سارس-كوف-2 يمتلكون هذه الدفاعات الخلوية، على الأغلب لأنهم أصيبوا من قبل ... (قراءة المقال)
مجلة العلوم
‫‪أنظمة ذكاء اصطناعي تهدف إلى العثور على تفشيات فيروس كورونا
قلم:      أدريان تشو
ترجمة:   د. عبد الرحمن سوالمة

لم يكن البشر أول من أطلق الإنذار العالمي حول جائحة كوفيد-19 COVID-19 وإنما كان حاسوبًا. HealthMap، هو موقع على الإنترنت يشغله مستشفى بوسطن للأطفال Boston Children’s Hospital، يستخدم الذكاء الاصطناعي AI لمسح وسائل التواصل الاجتماعي، والتقارير الإخبارية، وعمليات البحث على الإنترنت، وغيرها من البيانات، بحثًا عن علامات على فاشيات مرضية. وفي تاريخ 30 ديسمبر 2019 اكتشف الموقع تقريرًا ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪المادة السلبية.. أسرع من إيقاع الضوء والزمن
.أحمد مغربي طبيب ومترجم وكاتب متخصص بالموضوعات العلمية، لبنان
هل يمكن السفر بأسرع من الضوء؟ إذا كان إيقاع الزمن يسير بسرعة الضوء، وفق نظرية آينشتاين عن النسبية، ألا يكون التحرك بسرعة الضوء أو أكثر سفراً في الزمن أيضاً؟ أليس بموجب معادلة آينشتاين الشهيرة عن المادة والطاقة E=a.mc2 تتبدد المادة وتتحوّل إلى طاقة صرفة عندما تصل إلى التحرّك بسرعة الضوء، فكيف يمكن التنقل أسرع من الضوء من دون حدوث ذلك؟
 يألف عُشاق السينما أفلاماً عن آلة ... (قراءة المقال)
التقدم العلمي
‫‪جسور مدينة كونيجسبيرغ: لغز أثمر ولادة فرع رياضياتي جديد
أحمد محمد جواد الحكيم باحث وأكاديمي في علم الرياضيات
تتسم معظم الألغاز التي يتناقلها الناس عادة بالبساطة، وتسعى إلى تحقيق المتعة والتسلية والترفيه واختبار القدرات العقلية للفرد، من خلال التحدي والإثارة. لكن مع بساطة هذه الألغاز فقد استحوذ قسم منها على اهتمام بعض علماء الرياضيات، الذين احتاجوا من أجل حلها إلى نهج جديد من التفكير العقلي يعتمد كثيراً على الحدس وقوة التمثيل البياني لهذه الألغاز، بدلا من الطريقة الاستنتاجية المنطقية.
ومن ... (قراءة المقال)