نظام غذائي

ماذا يوجد في طعامك؟ جهود بحثية جديدة تهدف إلى معرفة ذلك

بقلم ريتشارد شيفمان مدينة نيويورك – يتناول البشر أكثر من 30 ألف نوع من النباتات والحيوانات. ولكننا لا نعلمُ الكثير عن محتواها في أغلبِ الأحوال. لم يحلّل الباحثون إلا المكونات الجزيئية لبضع مئات من الأطعمة الأكثر شيوعاً، وهو ما ترك…

توصلنا أخيراً إلى سبب كون حمية البحر الأبيض المتوسط مفيدة لنا

بقلم مايكل مارشال عندما نسمع بالحمية الصحية، قد يتبادر إلى ذهن البعض أن هذا يعني أن يأكل ما يشاء ويبقى سليم الجسم؛ فقد قيل لنا على مدى العقود الماضية إن سر البقاء بصحة جيدة هو الانغماس في أطعمة البحر الأبيض…